开湖不过是个形式

　　对于阳澄湖大闸蟹来说，开湖不过是个形式，为商家提供一个营销的说辞而已。有行业内人士告诉北青报记者，“开湖仪式”最早就是从阳澄湖发起的，慢慢已经成为一种营销手段，一方面有助于制造声势打造阳澄湖大闸蟹的整体品牌，另一方面有意无意也成为阳澄湖削弱其他产地大闸蟹的一种手段——只要我没有开湖，你们的蟹都不好卖！

　　但事实上，蟹农们都是根据市场需求来捞蟹的，早几天晚几天捞蟹并没有什么实质区别。即便对于阳澄湖而言，当地的大闸蟹也早就开捞。一个明显的标志是，在阳澄湖昨天开湖之前，在苏州昆山阳澄湖畔大大小小的蟹馆里就早已坐满了来自上海等周边地区的食客了，而所有蟹馆都说卖的是阳澄湖大闸蟹。“所以所谓‘第一捞’不过是个营销说辞罢了，本地人是不会信的！”有阳澄湖当地人说，从9月初开始周围大大小小的蟹馆就开始营业了，露天的蟹市场也早就开始交易了。他们对于“嘴急”的食客显然是来者不拒。

　　虽然很多人嘴急，但有行业专家指出，现在还远没有到吃蟹的最佳时节，即便阳澄湖选择的开湖日子也偏早了。“为了赶国庆和中秋的销售档期，每年开湖都选在节日前一周左右开湖，为的是赶上集团消费的集中爆发期，这还是商业角度的考量。”他介绍，真正从养殖角度看，大闸蟹最肥美的时候应该从10月下旬开始，一直能延续到12月份。

　　电商被指暗中助力“蟹斗”

　　在昨天的阳澄湖开湖仪式上，几大电商成为绝对的主角。包括京东、天猫、1号店、顺丰、苏宁易购全都在现场搭起了台子，京东、天猫、顺丰甚至把运货车都直接开到了开湖现场，互相比着造声势。有当地人介绍，往年的开湖仪式还会有大型商场超市的代表上台，但今年则一水儿全是电商渠道的代表，他们已经成为阳澄湖大闸蟹的绝对主渠道。

　　不过北青报记者在采访中了解到，虽然表面簇拥在阳澄湖开湖仪式上，但这些电商巨头们也都各怀心思。甚至有人称今年各个湖区大闸蟹揭竿而起的“蟹斗”，背后也有这些电商主渠道的暗中助力。

　　有业内人士分析，虽然阳澄湖大闸蟹在销量上遥遥领先，但对于颇看重销售的稳定性的电商渠道们似乎对阳澄湖大闸蟹还是有“戒心”的。“店大欺客、客大欺店，是永恒的商业规则，如果某一家供货商一家独大，那就有资本对渠道商吆五喝六了！”有不愿透露姓名的渠道商就坦承，他们对于其他产地大闸蟹的兴起乐观其成，“毕竟阳澄湖大闸蟹的一家独大无论对于销售商家的切身利益还是整个产业链的健康发展都不是好事。”

　　一个微妙的细节是，上个月天猫特地召集了6个湖区的大闸蟹共同聚在天猫的大闸蟹销售平台上，阳澄湖仅是其中之一。而京东更是拉来了国内11个湖区的大闸蟹共同组建京东大闸蟹销售联盟，阳澄湖也只占其中一席。而往年，比起其他湖区的大闸蟹，阳澄湖永远是高高居上的。有人说，今年这场各湖区大闸蟹群起围攻阳澄湖大闸蟹的局面的背后推手，很可能就是渠道商，其中几家具有垄断地位的电商在其中的作用不可小视。(记者张钦摄影/姜倩)