9月10日，由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在郑州举行。当日，极具中国特色的34个地域菜系、340道地域经典名菜、237席主题名宴“新鲜出炉”，向世界发布。当日现场展示的部分中华名菜，无论是食材、制作、摆盘、装饰，都有着明显的地域特色、深厚的文化内涵，尽显中华文化的博大精深。