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“廖奶奶咸鸭蛋”“华嬷嬷”泡菜……这里的乡村土特产成为致富大产业
2023-03-18 13:19:23 来源:新华网  作者:
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极光新闻

  新华社南昌3月17日电 题:“廖奶奶咸鸭蛋”“华嬷嬷”泡菜……这里的乡村土特产成为致富大产业

  新华社记者闵尊涛

  “选取本地土鸭蛋,裹上富硒黄泥土,放入透气陶制缸,古法腌制两个月,一枚咸鸭蛋就腌好了。”在江西省瑞金市壬田镇农民电商服务中心恒温腌制间,廖奶奶咸鸭蛋合作社负责人张杨如数家珍般介绍“廖奶奶咸鸭蛋”腌制技艺,去年光这款咸鸭蛋就卖出上百万枚。

  今年政府工作报告提出,发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道。近年来,瑞金市因地制宜培育了“廖奶奶咸鸭蛋”等一批“乡字号”特色农产品品牌。

  说起“廖奶奶咸鸭蛋”的诞生,张杨的话匣子就打开了。张杨的奶奶廖秀英从年轻时起,就凭腌制的一手好咸鸭蛋在壬田镇凤岗村出了名,还在村里开起小卖部贴补家用。但因外出交通不便,那时最远也只能将咸鸭蛋拿到集镇上叫卖。

  2015年,江西电商扶贫工程“邮乐购”进了村,让乡村土特产插上电商翅膀飞出了赣南深山。因蛋白细嫩、蛋黄油亮,“廖奶奶咸鸭蛋”在电商平台一上线,就“圈粉”众多食客。

  同年,村里成立了廖奶奶咸鸭蛋合作社,共31户贫困户加入。“奶奶也是吃过苦的人,就想让更多的人也过上好日子。”张杨说,自2015年到2020年,合作社共带动200余名贫困户脱贫增收。

  2017年,合作社搬进镇里一座面积近2000平方米的现代化厂房,咸鸭蛋生产从低效率手工生产变成机器化批量生产,产量和品质实现了有效提升。

  从开设村里小卖部到创办专业合作社,从卖咸鸭蛋养家到发展土特产品牌带动村民增收致富,“廖奶奶咸鸭蛋”特色产业的兴起是当地培育土特产、助推乡村振兴的一个生动缩影。

  在距廖奶奶咸鸭蛋合作社20公里外的瑞金市经开区产业园区,“华嬷嬷”泡菜工坊里的工人们正忙着清洗蔬菜、制作泡菜。

  “这是我们刚从地里采摘上来的乳黄瓜,别看这种黄瓜个头小,却是制作泡菜的上等食材,每年光这一款泡菜产品就能卖出近20万罐。”今年57岁的工坊创始人华小英说。

  华小英领记者来到产品展示厅,百香酸黄瓜、酸甜萝卜、酸刀豆……十来款颜色鲜艳、不同包装的泡菜产品整齐摆放,土生土长的本地蔬菜成为畅销多地的网红产品。

  在瑞金,几乎家家户户都有制作泡菜的传统,小时候妈妈做的泡菜成了华小英难忘的味道。七年前,华小英在叶坪镇华屋村开了一家农家乐,热情好客的她总会在餐前给客人送上一碟四样泡菜,客人吃得津津有味,很多人还打包带走。

  这些餐前小菜给华小英迎来一波又一波回头客,小泡菜里有大生意,华小英决定将目光和精力转向销售泡菜。在家人支持下,她开设了一家泡菜工坊,改良泡菜技术,在传统浸泡工艺外,她还加入脐橙等当地特色水果,成功推出广受欢迎的“水果泡菜”。

  借助电商和物流网络,“华嬷嬷”泡菜销售额连年攀升,去年全年销售额超过700万元,直接带动泡菜产业链上的100多名村民增收致富。

  除了“廖奶奶咸鸭蛋”“华嬷嬷”泡菜,近年来,瑞金市找准本地乡村产业优势和市场需求的结合点,还培育出瑞金牛肉汤、脐橙等乡村特色产业。

  “发展乡村特色产业,一头连着群众增收致富,一头连着乡村产业振兴。为持续做好土特产文章,我们将进一步强龙头、补链条、兴业态、树品牌,让更多乡村土特产成为致富大产业。”瑞金市委书记尹忠说。

责任编辑:江科
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