关上门，打开窗

　　台湾花莲酒厂是一家集生产与观光为一体的体验式观光酒厂。从原料选择、糖化、发酵、过滤到充填，游客不仅能亲眼看到新鲜的麦芽如何转化成杯中香浓的啤酒，还能现场品尝和购买。

　　其实，一般人不知道，“观光工厂”靓丽的背后，是一段台湾被逼产业转型的无奈历史。

　　在20世纪七八十年代，台湾凭借着代工模式和出口导向的政策，工业经济实现了巨大的突破。因为长期依附在生产驱动的产业链中，以至于在工业浪潮过去之后，留下一大批即将被淘汰掉的工厂，显得无所适从。

　　与此同时，西方国家尤其是欧洲兴起“观光工厂”浪潮，将废弃的工厂重新改造，赋予人文性等文化内涵，供旅客实地体验参观。面临“制造业利基一去不复返”的危机，台湾一下子就抓住了“观光工厂”这根救命稻草。

　　“观光工厂”概念的提出和实践，在关上一扇门的同时为它们打开了一扇窗。比如一家驰名的铅笔厂，生意每况愈下。大规模的铅笔生产虽难以为继，但人们对于制作有自己个性化签名的铅笔却乐此不倦。一旦跟“观光工厂”对接，业者往往有东方不亮西方亮、柳暗花明又一村之感。

　　台“经济部”观光工厂辅导部门针对本业为制造业，具有工厂登记证的传统工厂，协助其转型发展观光业。其中不乏原是艰困产业，因转型为“观光工厂”后，获得重生的例子。

　　例如云林毛巾业者，把旧址转型为兴隆毛巾观光工厂后，每每以可爱造型的毛巾成为话题；而立康中草药产业文化馆一年就带来22万人次的观光人潮，创造观光营收9000万元(新台币，下同)，这对一家中小企业而言是很可观的。

　　佼佼者各有绝活

　　2016年，接待游客人次前十名的“观光工厂”，依次为台湾玻璃馆、台湾烟酒公司埔里酒厂、台湾优格饼干学院、金车噶玛兰威士忌酒厂、白木屋品牌探索馆、立康中草药产业文化馆、亚典果子工场、台湾烟酒桃园观光酒厂、雅闻魅力博览馆及台盐通霄观光园区。

　　每一家“观光工厂”都拥有独特的观光主题，不仅呈现美化后的厂区环境，也提供产品制程参观、文物展示、体验设施等服务，是集“知性”与“休闲”于一身的新兴旅游景点。

　　台湾玻璃馆位于彰化县鹿港镇彰滨工业区里，于2006年5月27日正式开放，免费参观。玻璃馆结合了台湾生态、文化艺术之特色，开放了知性区、工程内装区、艺术创作区、生活玻璃区、亲子体验区等，游客来这里不但可以看玻璃，还可以玩玻璃，耳目一新之余，打破了对于玻璃冷冰冰的传统印象。

　　台湾优格饼干学院也在彰化县，是一个外表神秘内心甜蜜的地方。厂区以魔法世界为规划主题，开放免费入园参观。学院内分为饼干殿堂、魔法廊道、魔法实验室等多种主题区域，让旅客不仅可以了解饼干的发展历史，还可以亲自动手制作饼干。

　　与饼干学院类似的是白木屋品牌探索馆，打造了独特的体验廊道，有幸福下午茶、蛋糕艺术进行曲、巧克力流域、幸福花园等创意区域。打开台湾“OpView社群口碑数据库”就会发现，2016年以来岛内网友们最认可的是有吃又有玩的食品类“观光工厂”，其中又以甜食糕点占比最高。除了好吃之外，许多工厂举办DIY活动让大小朋友皆可游玩，颇受好评。