跨越百年的源头革命

　　保山有百年咖啡种植史，傈僳族对于咖啡的认识始于70年前。1932年，村民胡三作为唯一会说汉语的傈僳族族人，被英国传教士带到上海接受培训，回乡后，他带回了两样东西，一是基督教，另一是咖啡豆。

　　▲90岁的傈僳族老人交蒙阿凤(傈僳语音译)在屋外扬咖啡，一年四季围绕咖啡劳作已成为当地人的生活的一部分。

　　下山之前，傈僳族停留在刀耕火种的阶段，迁徙后，种植咖啡成了族群首先掌握的谋生技艺。作为中国唯一种植咖啡的直过民族，身处咖啡供应链底端的傈僳族咖农们，和整个云南咖啡产业一起，经历了多年的随波沉浮。

　　云南占据中国近99%的咖啡产量，但国际份额仅为1.7%，主要为星巴克、雀巢、麦氏、卡夫等国际品牌供货，未形成高认知度自有品牌。

　　云南多种植小粒咖啡，品种优良，但走进任何一家咖啡店，摩卡、蓝山、卡布奇诺甚至越南咖啡都排在前列，云南咖啡即便出现，往往也是最便宜的价格。而更多的云南咖啡豆，只能作为速溶咖啡的原料，以最低的市场价格卖出。

　　▲好山好水就有好的出产，在丛岗村，当地人喜欢用自家的咖啡加上野生挂蜜调在一起饮用。

　　“云南咖啡难题是多原因的共同结果。”云南热经所专家胡发广表示：“云南咖啡以小农户种植为主，标准化程度低、自身抗风险弱，与市场严重脱节，在国际收购方面前，咖农们没有任何话语权，常年遭低于国际期货市场价格的压价；国际高端咖啡的定价权在纽约、伦敦和东京交易所，云南咖啡只能和巴西、哥伦比亚、印尼等大规模咖啡园进行价格竞争，在成本上毫无竞争力。造成这些的主要原因，是国内未形成‘内产内销’的稳定机制，也没有市占率足够大的自主品牌。”

　　近年来，国际咖啡豆价格一路下跌，由226美分/磅跌至不足100美分/磅。由于利益有限，丛岗村的咖农们在生产周期无心管控，导致咖啡豆先天养分不足；后期采摘时，又为了省事红绿果一把捋，以至于其中的很大一部分，都不符合收购商的标准——勉强合格的拿去做速溶咖啡，其余则全是废果。

　　恶性循环之下，丛岗村的咖啡树遭大量砍伐，青壮年成批外出打工。

　　“咖啡行业利润率充足，只是和咖农无关。如果现有链条不打破，云南咖农不可能靠种植致富。”胡发广表示。

　　据金融数据研究服务平台JingData测算，整个咖啡产业链中，上游种植环节生豆的价值贡献约为17.1元/公斤，中游深加工环节烘焙豆的价值贡献约为83元/公斤，下游流通环节的价值则暴增至1567元/公斤，三个环节利益分配占比分别为1%，6%和93%，提供土地、人力以及咖啡豆的上游环节，几乎成了免费劳动力。

　　近年来，国内咖啡消费市场增长迅猛，全世界每年增长大概在0.2%，中国近十年都在15%以上，趋势则是从基础消费在向精品升级。但胡发广认为：对于国内咖啡产业而言，这种增长并非完全利好，如果产业链条不变，中国市场的增长，最终成就的都是国际品牌。“抛开烘焙和精品咖啡不谈，就连无门槛的速溶咖啡都存在明显的供需错位：云南的咖啡原料在大量出口，而国内咖啡速溶粉却在大量进口。”

　　拼多多平台的数据，从侧面印证了胡广发的观点。2018年6月至12月，平台咖啡类产品的订单量增幅超过1000%，年轻用户对于咖啡消费的需求增速远超其他类目。其中，雀巢的单店GMV环比增速在150%以上，而国产品牌价格低一半，增速却明显不及国际品牌。

　　为了扭转现有局面，拼多多农货团队联合产业和农业专家商讨了多种模式，最终确定了利益引导、高维突破(精品种植)、品牌致胜的三步走战略。这场源头变革的目标，是对生产要素和利益的重新分配，让农户成为利益的核心。